儘管韓流文化風靡全球，韓國泡菜（Kimchi）已然成為世界各地餐桌上的常見佳餚，然而，一份最新調查揭露，過去十五年來，韓國本地民眾的泡菜攝取量卻出現了驚人的大幅下滑。這項趨勢值得深入關注。
根據韓國地區社會營養學會於8月9日發布的報告，由中央大學、濟州大學及世界泡菜研究所共同進行的國民健康營養調查分析發現，在2010年至2024年間，「前24小時內未食用泡菜」的受訪者比例，從11.7%大幅攀升至22.7%，增長了11個百分點。細看性別差異，男性未食用泡菜的比例由10.2%增至20.6%，女性則由13.1%升高至24.8%。
此外，民眾食用泡菜的方式也出現了轉變。除了0至9歲的幼童族群，其他所有年齡層將泡菜作為主要菜餚食用的比例都顯著下降，尤其在20至39歲的年輕族群中，這一比例從2010年的約82%銳減至2024年的約66%。與此同時，各年齡層（0至9歲除外）將泡菜作為湯品或蒸菜配料的頻率卻普遍增加。
更值得注意的是，泡菜攝取量與社會經濟狀況呈現負相關，即收入水準較低的群體，其泡菜食用量反而更高。
Media+ONE特派員 報導
